Région viticole
Basse Californie
Climat et cépages
Vins mexicains et vignobles du Mexique
1. Climat
- climat méditerranéen
- pluies éparses
La cordillère qui divise la péninsule, génère deux climats aux caractéristiques complètement distincts :
- la partie Ouest, caractérisée par son climat tempéré grace aux vents venant de l'Océan Pacifique
- la partie Est, à l'intérieur du Golfe de Californie, caractérisée par des températures très élevées
L'humidité relative de la zone côtière de la péninsule Californienne est très souvent supérieure à 60 %
2. Cépages utilisés
Au Mexique, il existe également une forte influence des tendances globales du marché international.
Les dernières décennies, les cépages ayant le plus la cote auprès du consommateur sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot en rouge et le Chardonnay et le Sauvignon Blanc pour les blancs.
Ceci a stimulé les viticulteurs mexicains à cultiver des cépages propices à la vente.
Mais bien d'autres cépages sont progressivement introduits : Syrah, Nebbiolo, Chenin etc.
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