Revolution
des vins mexicains
Vins mexicains et vignobles du Mexique
La révolution du vin mexicain de qualité est en marche.
Plusieurs indicateurs en témoignent
Par H. Van de Vyver Salazar, Vino Mex
Chaque année, l'espace viticole mexicain s'étend et la qualité des vins produits au Mexique progresse, grace à un grand territoire (42.000 hectares environ), de la disponibilité d'eau et d'un climat approprié.
Les régions les plus étendues sont ,dans le nord, les vallées d'Ensenada et de Guadelupe en Basse Californie tout comme dans le centre du pays, les environs de Queretaro.
De jour en jour le nombre d'amateurs de vin augmente. Ils recherchent des produits nationaux pour une consommation à domicile ou pour accompagner un plat au restaurant.
Les cartes des vins présentent encore plus qu'avant une variété de vins de qualité produits au Mexique. Le prix des vins dans les restaurants équivalent le prix des vins étrangers.
Pour les plats mexicains, l'association des vins et des mets se fait harmonieusement aussi bien pour les vins rouges que pour les vins blancs.
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